皆さん御存知の脂溶性ビタミンAの話です。空気により酸化され、光により破壊されやすく、動物体のみに存在します。これが不足すると瞳孔散大を伴う盲目となり、骨の成長を妨げ、腸管や気管の粘膜表面から細菌やウイルスが侵入し易くなります。（既にお分かりかと思いますが）

濃厚飼料を多く給与されている体重の大きい子牛（血中ビタミンA濃度80IU/dl程度）は、十分粗飼料を給与された子牛(血中ビタミンA濃度100～120IU/dl以上)より、すぐに血液中ビタミンA濃度が低下し、欠乏症状を呈する確率が高いといわれています。それを防ぐため、肥育前期（生後7～12・13ヶ月齢）のビタミンAの飼料添加量は20,000IU/日、肥育中期（生後14～23ヶ月齢）は3,000～5,000IU/日（ビタミンAを制限するといっても、全くのゼロの状態で長期間肥育するのは危険！！）、肥育後期（生後24ヶ月齢～出荷）は5,000～8,000IU/日が推奨されています。

血液中ビタミンA濃度が80IU/dl程度の牛に対してビタミンAを全く含まない飼料を給与した場合、約3ヶ月後には血液中ビタミンA濃度がほぼ危険域（30IU/dl前後）に達するとのことなので、測定機関（民間団体　費用1検体当たり1,200円[税別]）による定期的な測定をお薦めします。